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Préchaufferle four à 180 °C (350 °F). Dans un bol, mélanger la moutarde et la crème. Tartiner la pâte de ce mélange. Étaler les champignons et y répartir les endives, l'intérieur vers le haut. Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce Petitpâté en croûte aux morilles et aux champignons noirs MICHEL BOLARD, 450g 1 avis Ajouter Petit pâté en croûte aux morilles et aux champignons noirs MICHEL BOLARD, 450g à une liste Votrerecette Poulet à la crème et aux champignons et endives à la flamande à 485 calories. Prenez votre cuisse de poulet et retirez la peau ainsi que le gras apparent puis préparez votre oignon en l'éminçant, faites de même avec les champignons. Prenez votre gousse d'ail que vous allez couper finement et écraser avec le plat de la Prenezune seconde poêle et faites cuire les St-Jacques à feu vif avec un filet d’huile de colza 30 secondes de chaque côté. Les noix doivent être colorées à l’extérieur et nacrées à l’intérieur. Servez la crème d’endives dans des bols. Déposez les noix de St-Jacques et les champignons en surface, puis parsemez d’origan. Lachampignonnière devenue ferme troglodyte. Passionnés par les souterrains, nous sommes en cours de réhabilitation d'une ancienne champignonnière souterraine. Composé d'une cinquantaine de pièces troglodytiques et d'une carrière souterraine de 55km de galerie, notre site surplombe le Loir avec 4ha de foret et 3ha de pâtures. Mon Mari Est Sur Des Sites De Rencontre. 4 belles endives 6 gros champignons de Paris 60 g de mousserons frais Le jus d’un demi-citron 40 cl de crème fleurette 1 échalote 4 cuillères à soupe de Noilly Prat 2 noix de beurre Sel Poivre Noix muscade râpée Faire rissoler l’oignon émincé dans une casserole avec les lardons et les champignons pendant quelques minutesDéposer les endives ou chicons découpées en désMouiller avec de l’eau et assaisonnerLaisser cuire à petit feu une bonne vingtaine de minutes jusqu’à ce que les endives soient bien tendresVerser la crème fraîche lorsque la cuisson est presque terminée Retirer les premières feuilles des endives et couper le talon. Couper les endives en rondelles et les faire fondre dans une sauteuse ou un wok avec 20 g de beurre. Saupoudrer de sucre, saler, poivrer et cuire pendant 25 à 30 minutes à couvert en mélangeant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Déposer les endives dans le bol du blender, verser le jus de citron et la crème liquide et mixer. Réserver au chaud. Rincer et essuyer les champignons. Les émincer. Rincer l'origan. Dans une poêle, faire fondre le beurre restant et faire suer les champignons à feu doux pendant 4 à 6 minutes. Augmenter le feu pour faire évaporer l’eau de végétation des champignons puis les faire colorer à feu vif pendant quelques secondes. Réserver au chaud. Sécher soigneusement les noix de Saint-Jacques. Dans une autre poêle, chauffer l’huile de colza et cuire à feu vif les noix de Saint Jacques 30 à 40 secondes de chaque côté pour qu'elles soient colorées à l’extérieur et juste nacrées » à l’intérieur. Servir la crème d'endives dans des bols. Déposer des noix de Saint Jacques et des champignons puis parsemer d'origan ciselé. 1,5 kg d' endives 12 noix de Saint-Jacques sans corail 300 g de champignons de Paris et pleurotes 40 g de beurre demi-sel 1 c à s de sucre 20 cl de crème liquide ½ citron jaune quelques brins d' origan sel poivre du moulin 1 branche de thym Les gestes simples pour la recette En recherche d'inspiration ? Ça pourrait vous plaire En savoir plus sur les produits Tous les produits de cette recette Herbes aromatiques fraîches Champignons cultivés Endive Noix Citron, Citron vert Ingrédients Garniture aux champignons 30 ml 2 c. à soupe d'huile d'olive Quelques gouttes d'huile de truffe facultatif 1 paquet de 227 g de champignons blancs de Paris, coupés en dés 2 échalotes françaises, hachées finement Sel et poivre 125 ml 1/2 tasse de parmesan frais râpé 15 ml 1 c. à soupe de persil italien frais, haché finement, pour décorer Endives grillées 4 endives 60 ml 1/4 tasse d'huile d'olive Sel et poivre 1 citron, coupé en quartiers Préparation Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et l'huile de truffe, s'il y a lieu, à feu moyen-élevé. Faire dorer les champignons et les échalotes. Saler et poivrer. Réserver. Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à gril broil. Enlever les premières feuilles et la base des endives. Couper chaque endive en deux dans le sens de la longueur. Disposer les endives face coupée vers le bas sur une plaque huilée. Badigeonner avec la moitié de l'huile d'olive. Faire griller les endives, compter environ 8 minutes. Retourner les endives à mi-cuisson et les badigeonner avec le reste de l'huile. Saler et poivrer. Farcir les endives grillées avec la garniture aux champignons. Saupoudrer de parmesan râpé. Gratiner au four. Décorer de persil haché et accompagner de quartiers de citron. Les soupes et veloutés, Les entrées, Les plats végétariens 31 Janvier 2017 Rédigé par lesrecettesdevirginie et publié depuis Overblog Rien de mieux qu'un velouté plein de goûts pour oublier la grisaille de la journée. Ce velouté est extra. Aux endives et poireaux, une belle association. Même Choupinette qui en principe n'aime pas les endives l'a beaucoup apprécié. Comme quoi, il faut savoir ruser...Il faut dire qu'il y a des bonnes choses dans cette recette, en plus des endives, un peu de jambon fumé, du fromage, des pommes de terre. On se retrouve encore une fois dans le nord de la France. Chouette!Sa préparation est toute simple. Et quelques croûtons pour apporter un peu de croquant sont les bienvenus. Franchement, c'est top. L'amertume de l'endive disparaît en bonne partie enfin à mon avis. Essayez, vous ne serez pas décus! Et puis, c'est de saison!Pour 4 personnesPréparation 20 minutesCuisson 40 minutes- 6 endives- 40g de beurre- 3 pommes de terre moyennes- 2 blancs de poireaux- 70g de jambon fumé- 1 cube de bouillon de légumes- 1 oignon- 1 gousse d'ail- 100g de gruyère- sel et poivre- 1 dl de crème- des croûtons pour le service- paprika pour la déco1 Passer les endives sous l'eau froide. Les couper en deux dans la longueur. Retirer le coeur en triangle avec un couteau il contient de l'amertume. Couper en morceaux. Passer les blancs de poireaux sous l'eau froide, les couper en deux dans la longueur puis en morceaux. Hacher grossièrement l'oignon et l'ail. Peler les pommes de terre, les passer sous l'eau et les couper en cubes. Couper le jambon en morceaux. Râper le Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire revenir les endives, les poireaux, l'oignon et l'ail durant 2 minutes. Ajouter les pommes de terre. Ajouter ensuite le cube de bouillon, le gruyère et le jambon. Ajouter de l'eau pour recouvrir le tout. Poivrer. A l'ébullition, baisser le feu sur feu moyen. 3 Cuire ainsi à couvert durant 40 minutes. Egoutter les légumes en conservant le bouillon à part. Mixer les légumes avec un plongeur en ajoutant la crème. Ajouter du bouillon jusqu'à la consistance désirée. Réchauffer 2 minutes, goûter et rectifier l'assaisonnement. Servir dans des bols ou des assiettes creuses et parsemer de paprika pour la déco et de croûtons. Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous

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