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Lhuile d’olive et le basilic apportent du peps à l’ensemble, un vrai régal pour cette recette de fin d’été ! INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES. 8 figues fraîches; un magret de canard séché (compter 4 à 5 tranches fines par personnes) Une boule de mozzarella di buffala; Quelques feuilles de basilic Découperles tranches de magret de canard dans le sens de la longueur d’une épaisseur de 3-4 mm pour réaliser 4 tournedos, il vous faudra 8 tranches. Trancher à l’aide d’un rasoir à légumes ou d’une mandoline des tranches de courgette et de poivron. Placer dans un plat creux le reste de tranches de courgettes et poivrons Jai préféré utilisé des aiguillettes et non pas du magret (mais la recette peut se faire avec du magret !). Les aiguillettes sont moins utilisées et pourtant elles sont pleines de saveurs ! Ingrédients (pour 2 personnes) : - 5 auguillettes de canard - 6 figues noires - 1 cc de miel - 1/2 tasse à café de porto (noir ou blanc) Bienmélanger entre chaque œuf pour obtenir une pâte souple et lisse. Dégraisser le magret de canard et en couper 50 grammes en allumettes. Les faire revenir dans une poêle et réserver. Incorporer l’Emmental râpé, le fromage de chèvre frais émietté et les allumettes de magret de canard à l’appareil, puis mélanger le tout. Recette 1. Retirez la partie grasse des tranches de magret fumé. Coupez le foie gras en bâtonnets de 1 cm de large et les figues en tranches. 2. Découpez un rectangle de film alimentaire. Rangez la moitié des tranches de magret dessus en les faisant se chevaucher. Répétez l’opération avec le reste des tranches en recouvrant le bas de Mon Mari Est Sur Des Sites De Rencontre. On profite du soleil en terrasse et des figuiers qui croulent sous le poids des fruits. J’aime associer les figues dans une salade. Elle se marie très bien dans les combinaisons sucré-salé figues et chèvre, figues et foie gras, figues et magret de canard …. Les pignons apportent le côté croquant à cette salade. Pour 4 personnes 400 g de roquette 12 figues 12 tranches de magret de canard séché 50 g de pignons de pin Copeaux de parmesan 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise Sel et poivre Laver, rincer et essorer la salade roquette. Dans une poêle chaude, faire légèrement griller les pignons de pin pour faire sortir toute leur saveur et réserver. Préparer la vinaigrette dans un saladier mettre l’huile d’olive, le vinaigre et mélanger. Saler et poivrer. Ajouter la roquette et la mélanger à la vinaigrette. Laver les figues et les couper en quartier. Dans des assiettes, disposer une couche de roquette, les figues et les tranches de magret de canard séché débarrassés de leurs gras. Ajouter un peu de pignons de pin grillés. A l’aide d’un couteau économe, faire des copeaux dans le parmesan et les disposer sur la salade. Pour un pique-nique ou un buffet, mettre les copeaux de parmesans de côté ainsi que les figues en quartiers. Les disposer au dernier moment. 2 magrets de canards de 300 g chacun 1 cuiller à soupe de vinaigre balsamique 5 cl de vin rouge 50 g de beurre demi-sel 4 cuillers à café de sucre 4 figues fraîches Sel, poivre d'un point de vue gastronomique, plus un canard est gras, meilleur il est. Ce n'est pas un inconvénient puisqu'il est possible d'éliminer cette graisse qui n'est que périphérique surtout sur les magrets. Publié par Hélène sur 13 Juillet 2019, 1925pm Catégories Cakes salés, Sucré-salé, Volailles Nous avons passé l'après-midi à la rivière avec chouchou et une amie. J'avais préparé un pique nique dont cet excellent cake que nous avons dégusté au bord de l'eau à l'ombre. L'eau était fraîche, il fallait bien ça pour nous donner des forces. Ce cake, je le referais, un bel équilibre sucré-salé. Vous pouvez utiliser des figues sèches ou fraîches, selon la saison. Ingrédients - 3 œufs - 150 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 10 cl d'huile de tournesol ou d'huile d'olive - 12,5 cl de lait - 70 g de gruyère râpé - 90 g de canard fumé en tranches - 1 bûche de chèvre - 5 figues sèches + 1 pour le dessus du cake - 1 pincée de sel - 2 pincée de poivre Préparation Préchauffez votre four à 180°C. Retirez le gras des tranches de canard fumé et coupez-les en lamelles. Coupez la bûche de chèvre en dés et les figues en 4 puis chaque quart en 2. Dans un saladier, battez au fouet les œufs. Ajoutez la farine, la levure, le sel et le poivre. Mélangez bien. Incorporez petit à petit l'huile et le lait tiède progressivement. Mélangez. Ajoutez les lamelles de canard fumé, les dés de chèvre gardez-en quelques-uns pour disposer sur le dessus du cake et les morceaux de figues. Mélangez délicatement pour ne pas tout écraser. Versez le tout dans un moule à cake beurré si nécessaire j'ai utilisé un moule en silicone, donc inutile de le graisser. Disposez quelques dés de chèvre et de figues. Enfournez durant 45 min. Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous Ingrédients Pour 4 personnes. 100 g de magret de canard séché et fumé en tranches Esprit foie gras. 100 g de foie gras . 50 g de figues séches. 40 g de beurre. 3 œufs. 10 cl de crème fluide. 150 g de farine. 1 cuil. à café de levure chimique. sel, poivrePréparation 1 Découpez le foie gras en dés. Eliminez le gras du magret. Rincez les figues et détaillez-les en Préchauffez le four th. 6 180 °C. Ecrasez à la fourchette le beurre, puis ajoutez la crème et les œufs battus en omelette. Fouettez énergiquement et ajoutez peu à peu la farine et la levure, salez, poivrez. Incorporez le foie gras, les figues et le magret. Vous devez obtenir une pâte Répartissez la pâte dans un moule antiadhésif sans les remplir jusqu’au bord. Enfournez 45 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Démoulez tiède et laissez refroidir avant de par Afternoon Tea Un plat à servir lors d'un repas de famille, il ne vous décevra pas... Ingrédients pour 4 personnes 2 magrets de canard 200gr de céleri-rave 1 petit butternut 12 petits oignons grelot 300gr de girolles 2 cs de miel 1 cc de 4 épices Huile d'olive extra vierge Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Grattez les girolles et détaillez-les en petits morceaux si elles sont trop grosses. Épluchez le céleri-rave et la butternut, puis à l'aide d'une cuillère parisienne, formez des billes de chair de légumes. Faites bouillir une casserole d'eau et faites-y blanchir les billes de céleri et de butternut pendant 2 min, égouttez-les bien. Épluchez les petits oignons grelots. Dans une sauteuse, faites chauffer 2 cs d'huile d'olive et faites-y revenir rapidement les oignons, ajoutez les billes de céleri-rave et de butternut, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 15 min environ. Réservez au chaud. Dégraissez légèrement les magrets, puis quadrillez la graisse avec la pointe d'un couteau. Assaisonnez-les et posez-les côté gras dans une poêle, allumez le feu. Laissez monter doucement la température, faites- les cuire 6 min côté graisse et 5 min côté chair. Ajoutez le miel, les épices, salez, poivrez et laissez confire 7 min. Enveloppez les magrets dans une feuille de papier aluminium et laissez-les reposer pendant 10 min. Tranchez les magrets. Au moment de servir, ajoutez les girolles dans la sauteuse, faites revenir à feu vif pendant 3 min, salez et poivrez puis dégustez avec les billes de légumes.

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